Zoeken in deze blog

vrijdag 25 november 2016

Hamburg, dat smaakt naar meer!

Even een weekendje in Hamburg geweest.

Wat een zalige baksel hebben we gezien en gegeten!









maandag 21 november 2016

Bomvol inspiratie!

 Tsja, als je zelf overloopt van de inspiratie dan kun je maar één ding doen!
Eraan toegeven!

Ik heb me afgelopen zondag dus, weer, een slag in de rondte gebakken:

Een vlechtvloerbrood, die is echt reusachtig uitgevallen, terwijl het een standaard recept was van 750 gram bloem.

 
Vlecht gemaakt na de voorijs
Hij is reusachtig geworden tijdens de narijs!
Hij paste nog maar net in de oven!   

Kerststol in de voorrijs
Kerststol in de narijs






Kerststol, natuurlijk met spijs!








 
 

zondag 20 november 2016

Een ander blog

Gisteren een Workshop gehad met 7 dames en 1 heer, wat was het gezellig!

Ik ben erg verwend door iedereen, eigen gemaakt tomatentapenade, rucola-salsa en zelf gemaakte cadeautjes van Henrike Heikoop.

Kijk voor haar prachtige geschenken op: http://flowersbynight.blogspot.nl/2016/11/een-keer-wat-anders-dan-stampin-up.html


 En hier wat foto's van wat wij gemaakt hebben:


Vlecht, met 3 soorten zaden, in de maak


Vlecht


Vlecht leg je op het onderste deel van het brood


En dit is het resulataat!


Breekbrood met rommelkruiden, past perfect bij deze tijd van het jaar...


Twee witte stokbroden


Een rond brood met veel zaden erin


Wat fijn dat is zo'n grote oven heb!


Bijschrift toevoegen


Vandaag stroomden de eerste bakresultaten al binnen, zo leuk als mensen het gelijk oppikken en aan de slag gaan! Dat is nu precies wat ik wil :-)












Ik kijk met een glimlach terug op deze Workshop! 

donderdag 17 november 2016

Even oefenen

Vanmiddag even een vlechtbrood geoefend.

Het resultaat mag er zijn!

Die is wel Workshopwaardig te noemen dus a.s. zaterdag maak ik hem tijdens de Workshop nog een keertje.


Voorrijs



Doorslaan, opbollen en een vlechtbrood van vormen



Hoor je 'm knisperen! 1 streng van de vlecht is afgewerkt met boekweitvlokken 


maandag 14 november 2016

Broodbak Workshop van a.s. zaterdag

De Workshop van a.s. zaterdag 17 november zit zo goed als vol.
Wat leuk dat men net zo enthousiast is als ik!

Het enige wat ik als voorbereiding kan doen is het maken van de 
Startpakketten die de deelneemsters mee naar huis krijgen.

Ze kunnen dan gelijk thuis een brood bakken zonder eerst langs
de winkel te hoeven vliegen!

Zo gezegd, zo gedaan...




En uiteraard krijgen de deelneemsters ook een uitgebreid Naslagwerk mee naar huis, da's wel zo handig.

zondag 13 november 2016

Broodbak Workshop gecombineerd met Prepair your own Hightea Workshop


Gisteren combinatie gedaan van Broodbak Workshop en Prepair your own Hightea Workshop samen met Weck vriendin Natascha Beringen 
van Designer Nails in Drunen. Haar vriend bakt thuis altijd het brood in een prachtige Rofco oven maar ze wilde het zelf ook leren. Zo gezegd, zo gedaan!

Super gezellig als altijd, geleerd van elkaar en veel te veel gegeten!

Natascha ging naar huis met van alles wat :-)

Wil je ook een Workshop volgen?

Kijk dan voor Workshop datums op: 

http://www.supersaas.nl/sc…/Leonie's_Brood/Broodbak_Workshop

En wil je een Prepair your own Hightea Workhop volgen, neem dan even contact op zodat we samen kunnen kijken naar een datum!



Natascha Beringen had voor bij de koffie een zelfgebakken gevulde speculaas meegenomen.
Wat was ie lekker!

Bananenbrood, zalig om te maken al je wat (over-)rijpe bananen hebt liggen!

Bananenbrood

Bananenbrood

Cheesecake, een streling op je tong!

Ghee gemaakt van roomboter.
Wist je dat dit lactose- en lactase-vrij is?
 
Zeeuwse bolus

Prachtige ovenrijs!

Erg lekker!

Wit busbrood, opgesmikkeld met een dikke plak geitenkaas.







dinsdag 8 november 2016

Eerste resultaat van een deelneemster aan de Workshop!

Vandaag kreeg ik via Facebook een post binnen van een enthousiaste dame die de Workshop heeft gevolgd. Zij kon al broodbakken maar heeft, aan het resultaat te zien, toch inspiratie opgedaan!

Ze schreef:
 "Italiaans breekbrood gebakken m.b.v. het startpakket van de workshop."

Wat leuk om te zien en te lezen!

Dit is een simpel standaard broodrecept, met toevoeging van maiskorrels (gewoon uit een blikje) en wat snippers chilipeper. Daar maak je bolletjes van en je legt ze in een bakvorm naar keuze.
Even bakken op 180 graden, tot het hol klinkt en mooi gekleurd is, ongeveer 25-30 minuten.
Zo te zien heeft de deelneemster er ook nog wat geraspte kaas overheen gestrooid.



Er komt nog een recepten database op dit blog... Wordt vervolgd!

Voorraad

Ik had 1,5 week geleden 25 kg bloem gehaald...

Er is ondertussen al een aardig gat ik de zak geslagen!

Wat gaat dat hard tegenwoordig! :-)







maandag 7 november 2016

Bakken op het werk!

Hoe leuk is dat!

Bazin had me gevraagd eens wat lekkers te bakken voor de werkplaats mannen.

Het werd een krentenbrood (gebakken in de BBM, niet in de oven dit keer wegens tijdsgebrek).

Wat hebben ze gesmuld!

zondag 6 november 2016

Agenda Workshops

Via deze link kun je de Agenda Workshops bekijken
en een boeking maken:

http://www.supersaas.nl/schedule/Leonie's_Brood/Broodbak_Workshop


Broodbak Workshops by Léonie

In 2,5 uur leer je hoe je verschillende soorten brood gemakkelijk zelf kunt maken.

 

Alle stappen van het bakproces komen aan de orde.

Tijdens deze kleinschalige Workshop (4-8 personen) is er ruimschoots tijd
voor het stellen van vragen en krijg je veel uitleg.

Na afloop ontvang je een broodbak-startpakket, incl. duidelijk Naslagwerk, zodat je thuis gelijk aan de slag kunt.

 

Ideaal voor beginners! En ervaring is niet nodig!

De Workshops worden bij mij thuis in Zwijndrecht (NL) gegeven onder
het genot van (gratis) koffie, thee en een vers gebakken, nog warme boterham!

De prijs voor deze Workshop is slecht 25 Euro.

Via deze link kun je de Workshop-agenda inzien en een boeking plaatsen.

Wees er snel bij, want vol is vol!

Kijk ook eens op de Facebook-pagina
Of zoek op Facebook op: Broodbak Workshops by Léonie

Tot baks!

Groetjes,

Léonie